Landlust und Hofgenuss
Die Rezepte stammen aus der Landküche zu „Großmutters Zeiten“.
Entdecken und erschmecken Sie eine Küche mit vielen Kräutern und natürlichen Aromen.
Guten Appetit
Forelle € 17,50
Gebeizt / Bärlauch-Süppchen
Spargel / Radieschen
Trout / Pickled / Wild Garlic Soup
Asparagus / Radishes
b,c,d,g,h,i,j
oder
Kalb € 18,50
Sous Vide / Kohlrabi gepickelt
Portulak / Rapsöl
Veal / Sous Vide / Kohlrabi
Purslane / Rapseed Oil
g,h,i,j,n
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Lammkarree & Schulter€ 38,00
Junger Knoblauch / Schmorgemüsecreme
Fave Bohnen / Polenta
Lamb / Young Garlic / Braised Vegetable Cream
Fave Beand / Polenta
g,h,i,j,n
oder
See Saibling € 38,00
Buttersauce “Bernaise” / Spargel
Spinat / Kartoffel
Lake Char / Butter Sauce
Asparagus / Spinach / Potato
b,c,d,g,h,i,j
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Rhabarber € 16,50
Vanillecreme / Nussbiskuit
Baiser / Sorbet / Crumble
Rhubarb / Vanillacream / Nutbiscuit
Meringue / Sorbet / Crumble
a,c,e,g,h,11
oder
Käse € 17,50
Chutney / Trauben / Früchtebrot
Cheese Variation / Chutney
Grape / Fruit Bread
a,c,e,g,k,2,3,5
Als 3-Gänge-Menue € 65,00 pro Menue
Als 4-Gänge-Menue € 75,00 pro Menue
Ihnen ist das Menue zu viel?
Gerne können Sie die Gänge auch einzeln bestellen!