In Vanille – Limonensud pochierter Kabeljau

 mit Ragout von Melone und grünem Spargel

auf Safranrisotto

In vanilla-lemon sauce poached codfish with ragout of melon and asparagus and saffron risotto

€ 22,00

Gebratener Seeteufel im Knuspermantel

mit Rieslingschaum, glasierten Möhren

 und Erbsenmousseline

Roasted see devil with Riesling sauce, glaced carrots and pea mousseline

€ 26,00

In Basilikumbutter gebratenes Stubenküken

mit sautierten Grappa Trauben und Rahmpolenta

Roasted poussin with sauted Grappa grapes and polenta in crème

€ 19,00

Gesottener Kalbstafelspitz mit Wasabischaum

gebratenen Spargel – Karottenstiften und Drillingskartoffeln

Veal boiled filet with wasabi spume, roasted asparagus, carrots and potatoes

€ 20,00

Rosa gebratene Lammhüfte mit Portweinschalotten

Peperonata und Rosmarinkartoffeln vom Blech

Roasted lamb haunch with port wine onions, peperonata and potatoes

€ 22,00