Main courses



Seehechtfilet mit Aromaten und Salzzitrone gebraten
an weißer Balsamicosauce mit Erbsenpüree, Zuckerschoten und Graupenrisotto

Hake fillet with aromatic and salted lemon fried on white balsamic sauce with pea purée,mangetout and barley risotto

€ 24,00



Niedertemperatur gegarte Kalbsschulter mit Ragout von Zunge und Pilzen
an Bärlauch - Velouté mit gebratenem Spargel
und Karotten - Stampes

Low - temperature cooked veal shoulder with ragout of tongue and mushrooms on
wild garlic - velouté with roasted asparagus and mashed carrots


€ 24,00



Sous vide gegarte Lammhüfte und geschmorter „Krautwickel“
an weißer Zwiebelcreme
mit Puffbohnen und Jus – Kartoffeln

Sous vide cooked lamb hip and braised "Krautwickel" on white onion cream
with broad beans and jus potatoes

€ 26,00